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肖雅婷:【乌龟和什么炖汤最好】乌龟配什么一

社会新闻 2020-11-11 08:4572未知admin

  材料:土茯苓15克,乌龟1只,红枣10克,瘦肉50克,生姜10克,适量清汤,盐4克,绍酒3克,胡椒粉少许。

  做法:

  1、土茯苓切片;乌龟洗净,砍成大块;瘦肉切成块;生姜去皮切片。

  2、锅内烧水,待水开时,下入乌龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水消失,捞起冲净。

  3、把土茯苓、乌龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内,加入清汤、绍酒、胡椒粉,加盖用慢火煲3小时。

  4、加盐调味,再煲20分钟即可。

  小贴士:此品是广东一带的传统名菜,属于粤菜系。有去湿解毒,滋阴清热,健脾益肾的功效。

  材料:乌龟1000克,黄芪50克,生姜5克,葱5克,精盐8克,味精5克,黄酒20克。

  做法:

  1、黄芪洗净;乌龟宰洗干净斩段;生姜切片;葱切段。

  2、锅内加水烧开,加入少许黄酒、姜片、乌龟块梢煮片刻,捞起待用。

  3、取炖盅一个,把处理好的乌龟和黄芪放入干净炖盅内,加入黄酒、姜片、葱段炖3小时后,调入精盐、味精既成。

  材料:龟肉600克,羊肉(瘦)200克,当归10克,党参15克,枸杞子10克,冰糖5克,大葱20克,姜10克,胡椒粉1克,味精1克,盐5克,猪油70克。

  做法:

  1、将羊肉洗净;龟肉入沸水中氽一下,撕去表面黑膜,斩去脚爪。

  2、龟肉,羊肉入清水锅内煮沸,二三分钟后取出,用清水漂洗二三次,用刀切成2.5立方厘米的块。

  3、党参,枸杞,当归去净灰渣,加工成片,装入袋内封住口。

  4、炒锅置大火上,下油烧至七成热,放入龟肉,羊肉煸炒至变色时,加料酒,再煸炒收干水分。

  5、放入砂罐内加清水,中药袋,冰糖,葱,姜片煮沸,然后移至小火上炖至软烂。

  6、再加入枸杞炖10分钟,拣去姜,葱,中药袋,加味精,胡椒粉调好味即成。

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