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雷蕾:如何辨别榴莲品种,什么样的榴莲更好吃

教育新闻 2020-11-17 23:2579未知admin

  原标题:如何辨别榴莲品种,什么样的榴莲更好吃?你会选吗?

  有这么一种水果,爱它的人,看见了就垂涎三尺,欲罢不能。厌它的人,对其避而远之,绕道而行。没错,它就是榴莲。相信很多人,初次面对榴莲时,内心的想法是这样的:这么臭的水果,怎么可能吃它,要死、要死、要死……然后,鼓起勇气大胆地吃了一口,就完全被其所征服,在感叹其如此美味的同时,深深地陷入其中。

  榴莲是夏季常见的热带水果,它口感滑嫩,细腻软糯,营养丰富。市场上的榴莲种类繁多,价格也从20元到200元不等,今天二哥网就和大家分享下,不同榴莲的特点和一些挑选诀窍,榴莲控们快快看过来!

  目前市场上销售的榴莲,主要有泰国榴莲、马来西亚榴莲、越南榴莲。

  泰国榴莲,产量高,价格在20元/斤左右,是国内销量最多的榴莲,占比高达80%,果实一般在七八成熟时,就进行人工采摘,销往国内。果壳颜色发黄,个头大,刺长,气味不太浓,果肉多,甜味高,水分足,其中最具代表的就是金枕榴莲。

  马来西亚榴莲,品种较多,个头小,果壳发青,刺短,果实不可人为采摘,只有待其完全成熟自然脱落后才可销售。因此在国内的销售,以冷冻去壳果肉为主,价格昂贵,可以达到200元/斤,品质稳定,果核较小,质地绵软,香味浓郁,口感滑嫩细腻,也是目前公认的好榴莲,苏丹王、红肉、猫山王之类的精品榴莲,就是大家比较熟知的马来西亚品种。

  越南榴莲,价格也在20元/斤浮动,品质和泰国榴莲相近,经过嫁接马来西亚优质品种的方式培育而成,在未完全成熟时,就人工采摘,进行销售。果实个头不大,风味介于泰国榴莲和马来西亚榴莲之间。市场上常见到的代表品种是干尧,果柄较长,果味柔和,味道清香,果肉中夹杂着一丝甘苦。

  价格较低的榴莲,并没有完全成熟,需要后期催熟,挑选的难度较大。对于不常吃榴莲的人,就很容易买到风味不佳、品质较差的品种,而售价较高的速冻去壳果肉,买的人就很少出现此类困扰。

  那么如何才能吃到既便宜又美味的榴莲呢?我们可以通过望、闻、按、摇四步来进行挑选。

  首先,查看榴莲的果形

  一般来说,榴莲果形饱满,果皮收紧的,品质较好。而果形看起来干瘪,又长又尖的榴莲,品质较差。查看榴莲的大小,相同品种的榴莲个头较大的,品质较好。查看颜色,市面上销售的整榴莲多以泰国榴莲为主,颜色看起来更加金黄的,成熟度高,口感好,品质更优。查看榴莲的刺,果壳上的刺少,看起来像小山丘一样突出,两个刺尖的间隔较大的榴莲,品质更好。

  其次,可以闻一下榴莲的气味

  完全成熟的榴莲会散发出浓郁的香气,芳香四溢,没有异味。而还没有完全成熟的榴莲,香气较淡,有青草的涩味。成熟过度的榴莲则会发酸、有酒精味,甚至是腐烂的味道。

  再次,可以按压榴莲的刺。品质较好的榴莲,果壳有一定的弹性,用手指可以轻松地按压下去,两个相临的刺也会互相靠拢。而品质较差的榴莲,手感坚硬,按压不动。

  最后,可以轻摇一下榴莲。在买榴莲前,将其拿在手里,轻轻摇晃,如果可以感觉到内部有轻微的碰撞,则说明这个榴莲已壳肉分离,这样的品质榴莲一般较好。

  通过以上介绍,相信大家都已经掌握了挑选榴莲的方法。下次去买榴莲时,大家不妨实操一下吧!最后,再提醒大家一点,外壳开裂的榴莲,品质不一定都是好的。这样的榴莲容易受到外界环境的污染,且很容易发生变质现象,所以大家在选购时,也不一定要非裂口榴莲不可的。

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