魅力娱乐新闻资讯网

韩莺:-和果子到底是什么果子?

教育新闻 2020-11-14 16:1553未知admin

  最近补「福家堂本铺」时被深深的被迷倒

  被佐佐木希的颜值迷倒

  被剧里的和服迷倒

  被和果子饿倒

  总的概括这部剧就是

  佐佐木希+和服+和果子=美上天!

  剧里这么多形色各异的和果子

  究竟有什么区别呢?

  “果子”在日本可以泛指所有点心,而用日本传统制作方法做出的“和果子”,从里到外都渗透着日式美学。

  京都的和果子因为千年古都文化的孕育,在皇家祭祀、茶道和庆典仪式中浸染,将优雅和精致发扬到了奢侈的程度,而被冠以“京果子”的尊称。

  和果子一般按照水分区分:含水量30%以上的是生果子,含水量10%-30%的是半生果子,含水量10%以下是干果子。

  图/wagashi.or.jp

  吃和果子也是有特定讲究的,优雅的吃掉一枚和果子的方式是:用专门的点心刀(果子切り)来切取进食,品尝时要注意别让点心渣掉在地上,要用盛放和果子的怀纸接着,最后将点心渣用点心刀扫进嘴里。

  图/higashiya-shop.com

  京果子的原料几乎总是与季节的流动变迁有关,造型表现的也是岁时景物:春天是樱花、油菜花,盛夏有紫阳花、夏柑,秋日的桔梗、枫叶,冬天的水仙、梅花……小小的果子融入了季节的交替、风景的变换,乃至情感的触动,再由和果子师傅用手指来表现出想法和感受,满足的不只是你的味觉,更是视觉、触觉、嗅觉,乃至于想象力。

  到哪里才能吃到正宗的和果子呢?

  ▼▼▼

  啸月

  Shougetsu

  拥有百年历史的和果子名店“啸月”,在2016年的『日本国民点评网站美食大赏』中获得甜品店的第一名。能在日本五万多家老字号和果子与新式甜品中拔得头筹,也是不太容易的一件事。

  但它家面积爆小,只有两三平米,每天只卖4~6种和果子,且全部现做,一律采用预约订制。味道好果然是有傲娇的资本啊!各种和果子都具有颜色美、形态绮丽、外皮柔软、内陷甜而不腻的特点。

  图/Tabelog

  地址:京都府京都市北区紫野上柳町6

  营业时间:9:00至17:00 (周日、节假日休息)

  头牌甜品:粟金团 秋山 蕨饼

  茶竂 宝泉

  Saryo Hosen

  能最原始体验到京都之美的“正统派”和果子店铺,冷抹茶套餐从当日的5种和果子中任选一款,搭配苦中回甘的冷抹茶,适当的甜和抹茶的微苦构成绝妙的搭配。招牌黑糖蕨饼是一道天皇都爱不释口的甜品,蕨饼上洒满了上等的细密蕨粉,入口饱满并能感受到适度的弹力,浇上用红糖熬煮的黑蜜糖汁别有一番风味。月光是和抹茶及其相配的一款和果子,温柔的甜味体现出上等的味道,非常适合茶会享用。

  地址:京都府京都市左京区下鸭西高木町25

  营业时间:9:00至17:00 (周日、节假日休息)

  头牌甜品:冷抹茶套餐 月光 黑糖蕨饼

  塩芳轩

  Shioyoshiken

  「塩芳軒」位于古色古香的大正时代风味的京都街道,是很有历史的一家和果子店。代表商品“聚楽”是从初代店铺继承来的名果,聚楽之名源于丰臣秀吉筑城的聚楽第遗址,包裹着脱皮小豆馅的厚实的表皮上印着天正之印,内馅也是为“聚楽”这款果子专门制成的。小苏打和鸡蛋构成了独特的口感,果子的表面也涂上了蛋黄液,很是高级。“京鹿之子”属于白馅生果子,采用白小豆、白隐元等和砂糖煮制,并加入了蒸制后捣成小块的栗子,对于不喜欢白馅果子的人来讲是十分有趣的一品。

  地址:京都府京都市上京区黑门通中立卖上ル飞騨殿町180

  营业时间:9:00~17:30(周日、假日休息)

  头牌甜品:聚楽 京鹿之子

魅力娱乐新闻资讯网 Copyright @ 2011-2018 魅力娱乐新闻资讯网 All Rights Reserved. 版权所有 备案号:琼ICP备xxxxxxxx号 网站地图

联系QQ: 88888888 邮箱地址:88888888@qq.com